Chai L'amère Kolette (Cardápio)

Parc D'Activités De Kernours, Kervignac
+33 2 97 36 28 74

Exemples d'entrées
Poitrine de cochon laquée au caramel de tomate, bouillon iodé et sorbet à la tomate au miel de Chantal.
19
Œuf de chez « TY T’ŒUF » en cuisson douce, sardine marinée et snaké, écume de flocon d’avoine
17.5
Médaillon de foie gras au torchon, oignons en texture, crème glacée aux pelures d’oignons, fraise acidulée.
21.8
Langoustines voilées, bouillon citronnelle crémeux de têtes
24.8
Émincé de lieu jaune côtier mariné et doré à la flamme, écume au fumet
23.8
Exemples de plats principals
Suprême de pintade en ballottine, duxelle de champignons, caviar d’aubergine
24
Le retour de pêche côtière, mousseline de brocolis, fumet de poisson anisé, légumes des maraîchères.
22.8
Veau cuisiné à basse température, citron confit, pomme de terre iodée et rôtie, jus de veau à la cardamome.
25.5
Thon blanc côtier mariné au cassis et soja, servi rosé, compotée de tomate, sauce dugleré, navet boule d’or confit...
28.8
Exemple de desserts
Les fromages de la ferme d’Eugénie à Languidic.
9.5
Nuage au citron et sureau, sorbet de cassis du jardin apprivoisé, biscuit spéculoos.
9.9
Miroir de chocolat Barry 65%, sorbet pêche blanche et verveine citron, gèle de menthe au thé matcha
9.9
Drinks
Bottle of water
4
Half a bottle of water
3
Coffee
3

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